生炒鮮干貝佐燕窩
份量：4人份
食材：金盞即食燕窩1大匙、鮮干貝50公克、甜豆70公克、胡蘿蔔15公克、蘑菇6朵、薑4片
調味料：蠔油1大匙、米酒1大匙、水50㏄、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
作法：
1.胡蘿蔔切片；甜豆撕去粗邊；蘑菇、薑切片，備用。
2.鮮干貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑片後，加入鮮干貝、甜豆、胡蘿蔔片、蘑菇及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。
4.將作法3的食材再炒約30秒後，加入太白粉水勾芡，灑上香油、最後淋上燕窩即可。